羅宋湯是發源于烏克蘭的一種濃湯，逐漸改良流行于上海，做法有很多種，今天和大家分享只是其中最簡單的一種做法，味道香而不膩，酸中帶甜。

下面分享詳細步驟，有喜歡的朋友們一起看看吧。

食材：牛肉、胡蘿卜、土豆、包菜、洋蔥、西紅柿

輔料：大蔥、生姜

調料：番茄醬、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉

1.下面準備食材

準備牛肉50克，先切成厚片，再改刀切成小牛肉丁，放在碗里備用。

準備胡蘿卜一個，削去外皮，切成滾刀塊，放在碗里備用。

準備土豆一個，削去外皮，切成小塊放在碗里備用。

準備包菜半個，去一下根，切成小塊備用。

洋蔥半個，切成小顆粒，放在碗里備用。

2.下面準備輔料

準備大蔥一段，切成蔥圈放在盆里備用。

準備生姜4-5片，生姜切成碎末和大蔥放在一起備用。

3.下面燙西紅柿

準備一個西紅柿，在上面切成十字花刀，方便撕去外皮。

鍋中燒開水，水燒開后，把西紅柿放在熱水里燙一下

，燙一下比較容易去皮。

然后撈出西紅柿，撕去外皮切成小塊，放在盆里備用。

4.下面開始烹飪

鍋中燒油，放入蔥，姜，快速翻炒，炒出香味后，加入牛肉粒，煸炒幾下。

倒入西紅柿和洋蔥，快速翻炒出西紅柿的汁水，倒入半勺番茄醬

，翻炒均勻。

添加適量的清水（高湯），倒入土豆塊，胡蘿卜塊和包菜。

最好用高湯來煲，我這時是講做的方法，沒有用高湯，在煲的過程，湯汁會越來越少，所以要一次性加足。

然后把湯汁放入煲湯鍋中，開小火，蓋上鍋蓋，繼續慢火煲二十分鐘左右。

二十分鐘以后，開始調味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，兩勺白糖，一勺胡椒粉，攪拌均勻，再煲一分鐘左右，化開調料，撒上一點蔥花，作為點綴更加好看。

開始不要放入調味料，最后再放入，以免影響口感。

好了，一道酸香又開胃的羅宋湯就做好了。