煮速凍餃子究竟是冷水下鍋還是開水下鍋呢？今天就來跟大家分享一些煮速凍餃子的小技巧，都是特別簡單，特別實用的，學會了這些小技巧之後保證你能夠煮出特別好吃的速凍餃子來。如果你對此也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊看一下這些小技巧究竟是什麼吧。
相信大家在平常的時候都一定發現了這個現象，那就是速凍餃子剛拿出來的時候，它表面是有一層冰的。還有很多朋友在煮餃子的時候都會選擇開水下鍋，但是如果速凍餃子表面有一層冰，這個時候就將它開水下鍋的話，它就會因為驟冷驟熱的原因很容易破皮。這個時候肯定也有朋友要問了，那麼開水下鍋不對，冷水下鍋呢？其實冷水下鍋也是不對的，因為冷水下鍋之後餃子在鍋中的時間就會非常長，這樣容易使餃子粘在鍋底，容易破皮。
在鍋中加上半鍋清水，咱們先將鍋中的水燒熱，不要將它完全燒開。等到鍋中水開始冒小泡的時候，用勺子舀出半碗溫水來，放到一旁備用。咱們將水溫控制在70度，底部冒小泡時放入一勺食鹽攪拌一下，然後下入餃子。在鍋中加入一勺食鹽，可以使餃子皮緊致，不易破損。
除了上述的優點之外，食鹽還能夠讓餃子上面的冰霜快速融化。等到鍋中水煮開以後咱們向裡面倒入溫水，這一步的操作叫點水。點水有以下幾個作用，第一點水可以起到降溫的作用，可以避免鍋中的溫度一直偏高，避免因此而導致餃子破皮。
第二可以避免餃子之間粘連，讓湯汁更清。第三開水中加入稍微涼一點的水就會使餃子餡更容易吸收熱量，快速煮熟。
鍋中湯汁再次煮開之後咱們將餃子控水撈出來放入盤中。這個時候你就會發現，這樣煮出來的速凍水餃，每一個都是特別完整的，都不會破皮，而且不會發生粘連。以上就是今天要跟大家分享的煮速凍水餃的小技巧，你學會了嗎？
