辣白菜的腌制方法，做法和配方告訴你，分分鐘就能學會，零失敗!
2024/04/24
每種食材都能做出美味的菜肴，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常見的食材，不同的搭配，做出多種不同的菜，烹飪出不同的美味菜肴，用心做出的美食，給自己在意的人。 一到冬天各地的白菜就各種盛產，不僅便宜實惠還好吃，人們也是變著法的各種儲存。說到辣白菜，你們肯定會想到「辣白菜炒年糕」「辣白菜辛拉面」等等這些美味，是的，辣白菜不僅是爽口泡菜，還是各種美食的必須品。辣白菜的腌制方法，做法和配方告訴你，分分鐘就能學會，零失敗。下面我們來看看辣白菜是怎麼做的。
食材：大白菜、鹽、生姜、大蒜、白糖、辣椒面、香蔥、糯米粉、蘋果、梨、白蘿卜 1、在白菜的底部中間切一刀，一分為二，再二分為四； 2、在容器中倒入清水，加入適量的鹽，把鹽攪拌至融化，把大白菜全部放進去，腌制一夜； 3、腌制好的白菜放在清水中沖洗一遍，嘗一下鹽味，鹽度適中即可，把清洗好的白菜水分瀝干； 4、鍋洗干凈燒干倒入適量的清水，加入糯米粉，用筷子攪拌均勻，開中小火熬煮，一邊熬一邊攪拌，防止糊底，等煮到起大泡即可，關火涼涼備用； 5、把梨子和蘋果削皮切成小塊，生姜且干凈切成小塊，大蒜洗凈之后瀝干水分，把所有的材料放在一起用料理機榨成汁； 6、蔥洗干凈瀝干水分切成蔥段，白蘿卜洗干凈切成細絲備用； 7、把榨好的汁和糯米糊放入一個大盤子，再把200克辣椒面，100克白糖，一起倒入盆中，攪拌均勻； 8、把白菜放進盆子里，每一片葉子上都均勻的抹上辣醬，把涂好辣醬的白菜放入保鮮盒，蓋上蓋子，放進冰箱冷藏發酵24個小時即可。
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