醬香雞翅

食材準備：雞翅中適量，大蒜幾瓣，八角一個，料酒，鹽，生抽，老抽，蠔油，糖，雞精各適量。

具體做法和步驟：

1. 將雞翅中放入淘米水中浸泡半個小時去除血水，撈出來用清水沖洗干凈，瀝干水分以后備用，雞翅的量根據自家人數的情況而定。我家三個人，我準備了14個。

2. 將雞翅放在菜板上，在每個雞翅中的兩面分別劃上三刀，以便于在制作的過程能更好的入味，也更容易熟。

3. 將劃過刀的雞翅中裝入一個盆內，倒入料酒，生抽，老抽，耗油，反復翻拌讓每個雞翅都均勻的沾上醬汁，然后腌制兩個小時，如果雞翅是提前買好的，最好放在冰箱冷藏腌制一個晚上，味道會更佳。

4. 大蒜拍爛切成蒜粒； 平底鍋倒少量油，把腌制好的雞翅放入鍋中小火慢煎，雞翅遇熱本身會出油，所以油無需倒太多。

5. 煎至雞翅兩面金黃，倒入腌制雞翅的醬汁，再放入一個八角，一勺白糖，適量白開水，開中火慢燉大約15分鐘。

6. 燉至湯汁粘稠時放入大蒜粒，幾粒雞精，適量鹽，因為放了生抽和老抽，所以鹽的量一定要酌情，千萬別放多了； 蓋上蓋子再燜2分鐘以后出鍋。

一盤油亮鮮香的 醬香雞翅 就做好了，常用的調料，簡單的做法，一樣能做出經典的美味，吃起來外焦里嫩，越吃越想吃，就著它吃米飯可真是太過癮了！

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