今天分享這道雞腿上鍋蒸一蒸,出鍋瞬間就能變美食,口感層次很豐富,有酸有辣還香,這誰不愛吃呢?
【所需材料】
適量雞腿肉,生姜,一小把香蔥,適量胡椒粉,適量鹽,適量生抽,半個洋蔥,一把香菜,6根小米辣,一把大蒜,一把花生,辣椒面,白芝麻,熱油,白糖,鹽,生抽,香醋。
【制作步驟】
1.準備三到四個雞腿,用鹽搓洗干凈,然后再放入清水中浸泡20分鐘,去除一下血水。
2.泡好再搓洗一下,去掉一些脂肪過多的皮,在表面劃上兩刀方便腌制入味。
3.雞腿放入盆中,調入生姜絲跟一把蔥段,加入鹽、胡椒粉,少許生抽,抓拌均勻腌制入味。最好把蔥姜汁水抓出來,增香又去腥。
4.拌好蓋上保鮮膜腌制20分鐘入味。時間越長越入味。
5.準備一些配菜,自己喜歡吃的就可以。半個洋蔥切絲,香菜切段。
6.小米辣切圈、大蒜切末、香蔥切蔥花放入碗中,調入一勺辣椒面跟白芝麻。
7.起鍋燒水,油熱下入一把花生把它炸香。
8.再把炸花生米的油淋入調料碗中激發一下香氣。
9.調入少許白糖,適量鹽,適量生抽,適量香醋,攪拌均勻備用。
10.起鍋燒水,水開之后放入雞腿,開大火蒸15分鐘。時間到取出來放放涼。
11.不燙手之后就把它撕成小塊。
12.再把配菜還有調好的料汁倒進來。抓拌均勻即可。
小貼士:
1.辣度酸度根據個人口味來選擇,花生米可以加也可以不加。
2.雞腿肉可以換雞胸肉,看個人喜好。
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