今天分享 這道雞腿上鍋蒸一蒸，出鍋瞬間就能變美食， 口感層次很豐富，有酸有辣還香，這誰不愛吃呢？

【所需材料】

適量雞腿肉，生姜，一小把香蔥，適量胡椒粉，適量鹽，適量生抽，半個洋蔥，一把香菜，6根小米辣，一把大蒜，一把花生，辣椒面，白芝麻，熱油，白糖，鹽，生抽，香醋。

【制作步驟】

1.準備三到四個雞腿，用鹽搓洗干凈，然后再放入清水中浸泡20分鐘，去除一下血水。

2.泡好再搓洗一下，去掉一些脂肪過多的皮，在表面劃上兩刀方便腌制入味。

3.雞腿放入盆中，調入生姜絲跟一把蔥段，加入鹽、胡椒粉，少許生抽，抓拌均勻腌制入味。 最好把蔥姜汁水抓出來，增香又去腥。

4.拌好蓋上保鮮膜腌制20分鐘入味。 時間越長越入味。

5.準備一些配菜，自己喜歡吃的就可以。 半個洋蔥切絲，香菜切段。

6.小米辣切圈、大蒜切末、香蔥切蔥花放入碗中，調入一勺辣椒面跟白芝麻。

7.起鍋燒水，油熱下入一把花生把它炸香。

8.再把炸花生米的油淋入調料碗中激發一下香氣。

9.調入少許白糖，適量鹽，適量生抽，適量香醋，攪拌均勻備用。

10.起鍋燒水，水開之后放入雞腿，開大火蒸15分鐘。 時間到取出來放放涼。

11.不燙手之后就把它撕成小塊。

12.再把配菜還有調好的料汁倒進來。 抓拌均勻即可。

小貼士：

1.辣度酸度根據個人口味來選擇，花生米可以加也可以不加。

2.雞腿肉可以換雞胸肉，看個人喜好。

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