今天要介紹的是一道老少皆宜的美味佳肴—白菜燉豆腐。白菜含有豐富的維生素C和粗纖維，能夠潤肺、清熱、解毒，適宜于任何群體享用；豆腐則是蛋白質的佳來源，低脂肪、低膽固醇，是健康減肥的好伙伴。兩者搭配，不僅營養匹配完美，而且口感獨特，鮮美可口。
下面就詳細介紹這道美味的制作步驟：
準備食材：新鮮白菜一顆，北豆腐一塊，適量粉條，五花肉一小塊，大蔥、蒜瓣、生姜適量，以及蠔油、生抽、老抽、食鹽、白胡椒粉、雞精等調料。
1. 將白菜洗凈，將白菜幫切成小塊，白菜葉撕成小片。
將粉條泡在溫水中備用。
2. 將豆腐切成小塊，五花肉切成薄片；生姜切絲，大蔥和蒜切片。
3. 鍋中倒油，油熱后放入豆腐快速煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入五花肉煸炒出油，再放入姜蒜和大蔥片炒香。
5. 加入白菜幫翻炒至軟，然后加入白菜葉片，大火快速翻炒至白菜出香味。
6. 在砂鍋里鋪好白菜，放入泡好的粉條，上面再放入煎好的豆腐塊。
7.
混合調料和清水，倒入砂鍋中，并大火燒開后轉中小火燉煮5分鐘。
8. 最后撒上切好的蔥花，翻拌均勻即可出鍋。
關鍵技巧總結：
1.白菜切塊和撕片分開處理，可確保白菜幫和葉片同時熟透。
2.豆腐煎至金黃可增加豆腐的香味，口感更佳。
這道白菜燉豆腐不僅操作簡單，口感鮮美，營養價值高，非常適合家庭聚餐時食用。不油膩，口感嫩滑，香氣四溢，保證讓你一鍋不夠吃！
