大家好，今天我要跟大家分享的是一道簡單易做，又兼具美味與營養的家庭小零食——雞蛋酥。

首先，為何要選用雞蛋酥作為零食呢？除了雞蛋本身富含高質量的蛋白質和多種維生素之外，雞蛋酥還加入了蜂蜜和白芝麻這兩種超級食品，不僅使口感香甜而且營養價值倍增。

對于喜愛零食的孩子和成人來說，這是一款既能滿足口味又能補充能量和營養的理想選擇。

接下來，讓我們一起來看看雞蛋酥的做法吧。首先，需要準備的食材包括4個雞蛋、2g食鹽、20g白糖、一勺蜂蜜、少許食用小蘇打以及300g普通面粉和10ml的食用油。

然后，將雞蛋液、食鹽、白糖、蜂蜜和小蘇打充分攪拌均勻，在逐漸加入面粉的同時邊攪拌邊揉面，

最后加入食用油繼續揉至面團稍硬后，蓋上蓋子醒10分鐘。這時，可以取出白芝麻備用。

醒好的面團，我們在案板上搟成長方形面片，厚度約為1cm，切成3cm寬的條狀，

每條再切成1cm寬的細條，將細條輕蘸清水后沾上白芝麻，用手搓成兩頭細、中間粗的梭子狀。

烹飪環節，將油燒至5成熱度后，輕輕放入雞蛋酥生胚，不斷翻動，防止粘連。

待生胚定型后轉小火慢慢炸至金黃酥脆即可出鍋。

在制作過程中，我總結了幾個關鍵技巧，希望能幫助大家更好地掌握這道食譜：

一在調味時，一定要先加入食鹽后加糖和蜂蜜，這樣能更好地突出甜味；

二在揉面時，加入食用油可以減少面團粘手，讓揉面更加順滑；

三在炸制過程中，要先用中火定型后再轉小火炸制，避免雞蛋酥吸太多油而變得油膩。