大家好，我是小何。白菜不僅好吃，而且營養價值高，是我們日常餐桌上的一位「健康達人「，特別是冬天到了，白菜大量上市，餐桌上最少不了的就是白菜。白菜里有大量的維生素C，這東西就像身體的守護神一樣，幫助增強免疫系統，可以讓我們少生病，多擁有活力。白菜中的纖維含量也很多，有助于搞定腸道問題，讓我們告別便秘，保持腸道通暢。而且，白菜里面的抗氧化物質能夠幫對抗那些使我們老得快的自由基，一直保持更年輕的狀態。

相信很多人在買白菜的時候都發現了，白菜還分綠葉白菜和黃葉白菜，別看兩者都是白菜，但是還有一些區別的，買不對時炒的都不好吃。

外表就不用多說了。所謂的黃葉白菜，那麼它的葉子顏色就是呈現出淡淡的黃綠色，而綠葉白菜的葉子則是典型的深綠色。

所以，我們只需要從外觀上看，一眼就可以分辨它們了。

1、口感不同。

可以咬一口感受一下。黃葉白菜的葉子更嫩，口感相對來說更加軟糯，有點像是在吃嫩葉的感覺。而綠葉白菜的葉子相對更加脆一些，有點清脆的口感。我們再來說說味道，由于顏色不同，所以它們的味道也會有些微差異。黃葉白菜通常被人們認為比較甜，而綠葉白菜則帶有一點點苦味。這也取決于個人口味喜好，有些人喜歡清爽一點的口感，那就選綠葉白菜；有些人喜歡口感更嫩一點，那就選黃葉白菜。

2、烹飪方式不同。

兩者的烹飪方式上也可以有所不同。由于黃葉白菜相對嫩一些，更適合清炒、燉湯等比較溫和的烹飪方式。而綠葉白菜由于相對脆一些，更適合炸、炒等高溫烹飪方式，能夠保持蔬菜的脆嫩口感。

總之，無論是黃葉白菜還是綠葉白菜，都是營養豐富的好食材，可以根據個人口感和烹飪需求來選擇。

接下來，給大家分享一道關于白菜的美食，可以根據自己的口味選擇黃葉白菜或者綠葉白菜，喜歡吃白菜的朋友學學。

菜譜：醋溜白菜。

1、準備一顆白菜，最好取嫩一些的部分，然后將白菜清洗干凈，再菜刀斜著切成片狀備用。切適量姜末和蒜末，根據可以吃辣程度切一些干辣椒，全部切好后裝盤備用。

2、起鍋開火，鍋熱后加入適量食用油，爆炒姜蒜末、辣椒，讓香味四溢。然后迅速將白菜絲加入鍋中，用鏟子翻炒均勻，使白菜裹上底料的香味。加入生抽、白糖、鹽，調勻底味，加入少量料酒，提鮮提香，待酒香飄出，加入適量水，用中小火燜煮，等湯汁濃稠，最后加入適量醋，提味增鮮，不要一次性倒入，可逐漸加入并嘗味。

3、白菜不要炒太久，不然太軟就不好吃了，加入醋后再翻炒30秒就可以關了，然后可以撒上一些蔥花作為點綴，然后就可以出鍋啦。這樣酸辣開胃的醋溜白菜就做好啦。喜歡吃白菜的朋友動手做起來吧。

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編輯：小何

審核：小曹

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