1 大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙，不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡，也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好，但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙，還是不免會有吐不乾凈的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式，大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好！
2 首先將蛤蜊放置50度的熱水中，浸泡約15分鐘左右，蛤蜊中的砂石就會被吐出來。而且這樣子做還能夠肉蛤蠣的風味變得更加甜美。
3 使用這種方式清洗的蛤蠣格外乾凈，烹煮後絕對不會吃到半點泥沙！
4 在日本非常流行的「50度洗蔬果法」當然也不只能使用在蛤蠣上，正如其名，也能用在所有蔬果上，使用這種洗菜方式能蔬果能增加保鮮度多放五天！
5 不僅如此，也能使用50度的熱水清洗冷凍過後的肉類和魚類，解凍接近結束時，再放入冷水中冷卻，能讓解凍後的肉品更美味，還能封鎖肉汁。
有時候明明就睡飽了，卻覺得全身都沒力氣，頭腦暈眩眼前的事物彷彿都在晃，才醒來沒多久就已經全身疲憊，只想再躺回床上，這就是典型「缺鐵性貧血」！日本研究指出，成人女性每四人就有一人會出現貧血，尤其經歷生理期，癥狀會更明顯，更重要的是，再不改善貧血的癥狀，將來失智的風險會倍增至2倍！
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那要如何改善貧血的狀況呢？主要還是透過補充鐵質來改善！大多數人會選擇豬肝、牛肝等肝臟類食物，雖然
富含鐵質，卻也帶來過多的膽固醇，長期食用體內膽固醇恐飆高，再加上肝臟類保存不易，一不小心就吃下不新鮮的食材，只會不斷增加身體的負擔。
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有些人不敢吃肝臟類的食材，會選擇食用豬血湯、滷鴨血來補充所需鐵質，但是這類的食材都需要經過加工，靠人工添加物來維持軟嫩口感，過程中增加不少油脂及鈉含量，長期食用將成為心血管疾病的負擔，尤其上了年紀的人更要忌口！
既然大眾熟悉的補鐵食物都不能天天吃，鐵質攝取不夠的話，女性的失智風險恐再飆高
了啊！其實，有一個默默補鐵的大功臣常被遺忘，那就是蛤蠣，它的鐵質含量甚至是牛肝的7.4倍！
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根據《早安健康》指出，一天食用6～7顆蛤蠣，就能攝取到一天所需的一半鐵質，只要再搭配來自蔬菜及魚肉的鐵質，一天所需的鐵質就能輕鬆達成喔！
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蛤蠣不僅鐵質含量高，它也含有其他營養素，像是促進製造紅血球的維生素B12、預防骨質疏鬆的鈣質，亦或是透過銅讓人體能夠充分利用鐵質。
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除此之外，蛤蠣中的牛磺酸能夠降低血液中的壞膽固醇，減輕血液負擔，預防動脈硬化，還能強化肝機能及預防糖尿病，可以說是超級食物呢！需要注意的是，蛤蠣屬于高度普林的食物，痛風患者要避免食用。
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蛤蠣能做成許多料理，其中最能保持鮮味，又能吃下營養，非蛤蠣湯莫屬啦！阿基師在節目《型男大主廚》分享自己最喜歡的冬瓜蛤蠣湯的秘訣，大家也可以動手試試看喲！
阿基師的重點秘訣：
1.蛤蠣一定要吐沙
，否則湯喝起來會沙沙的！
2.米酒一定要加，這樣可以提味，但不要加太多喔！
3.薑要在快起鍋時才加，一起熬煮的話反而容易破壞蛤蜊的鮮味。
4.不要為了要有好味道而使用雞湯塊，這樣反而適得其反，味道都混和在一起了！
5.千萬不要加香油，若是遇到不新鮮的蛤蠣會有汽油味喔！
圖片來源：型男大主廚
沒想到蛤蠣竟然會是補鐵的超級食物，不但能改善貧血，讓女性遠離失智高風險之外，還可以降低膽固醇，一天只要6～7顆蛤蠣就能吃下這麼多營養，一起跟著阿基師煮出補鐵又美味的蛤蠣湯吧！
