糯米別包粽子了,教你從沒吃過的做法,比粽子簡單,比燒麥好吃,真香
2024/04/23
大家好,我是大頭姐美食家。 糯米,是一種粘性十足的谷物,在中國的飲食文化中有著悠久的歷史。從粽子到年糕,糯米以其獨特的口感和豐富的營養價值一直受到人們的喜愛。食用糯米還有助于 滋陰潤燥、補中益氣,對脾胃有一定的調理作用。
今天,我要分享一個創新的糯米食譜——糯米釀豆腐,這是一道 經典的客家美食,食材豐富多樣,口感又香又糯,定能帶給您前所未有的味覺享受。 食材清單:糯米500克、干香菇適量、洋蔥半個、胡蘿卜半根、豌豆米適量、玉米適量、豆腐包若干、肉末適量、食鹽、胡椒粉生抽、老抽、蠔油
準備500克糯米清洗后,放入大碗中,加入足夠的清水浸泡1小時以上。浸泡可以使糯米吸足水分,更容易煮熟,口感更佳。 適量 干香菇放入碗中,加入食鹽、白醋和面粉用手抓勻,清洗干凈。 再加入適量的清水泡軟備用。 泡好的糯米,倒入預先鋪好硅膠墊的蒸鍋中,用手整理鋪平,開大火蒸30分鐘,直到糯米煮熟。
半個洋蔥和半根胡蘿卜,洗凈去皮后切成小丁,同時把泡軟的香菇也切成小丁,適量豬肉剁碎。 接著準備些甜玉米和豌豆粒,清洗干凈后,撈出瀝干水分備用。 在市場購買適量的豆腐包,把豆腐的四邊剪開,取出中間的豆腐,形成一個豆腐「盒子」,挑出來的豆腐可以用來一起做餡料。 鍋中加熱少許油,放入肉末炒至微微發黃,加入洋蔥丁繼續翻炒出香味,再依次把胡蘿卜丁、豌豆米、玉米和香菇丁加入鍋中,炒至斷生,加入食鹽、胡椒粉、生抽、老抽和蠔油調味。
蒸熟的糯米稍微晾涼后,加入炒好的配菜中,開最小火翻炒,充分翻拌均勻,讓所有食材充分混合在一起,盛出碗中備用。 把混合好的糯米餡料塞進豆腐包中,用勺子按壓緊實,裝滿豆腐包里面的空間。其余的餡料按以上步驟一一填充到豆腐包里面。
全部做好后,把豆腐包放入蒸屜中擺放好,蒸鍋里加水燒開,把蒸屜放入鍋中,大火蒸10分鐘。 蒸好后的糯米豆腐釀散發著濃郁的香味,吃起來口感豐富,糯香十足,色香味俱全,既可以當菜,又可以當主食,比包粽子簡單,比燒麥還香。 結語:這道創新的糯米釀豆腐做法,是一道集色香味于一體的家常佳肴。比起傳統的粽子和燒麥,這樣的做法簡單,營養價值高,喜歡的朋友,不妨試試這種新穎的糯米吃法,保證讓您的家人贊不絕口。 看完點個 「在看」
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