大家好，我是大頭姐美食家。玉米面作為一種常見的粗糧，不僅含有豐富的膳食纖維，還富含多種維生素和礦物質，此外，玉米面是低脂肪、低糖的健康食品，食用 有助于消化系統的健康，非常適合老人和孩子食用。今天，我要分享一種簡單又美味的玉米面新吃法，松軟可口易消化，每次一做全家都非常愛吃。

推薦食譜：玉米面鍋貼饅頭

食材清單：玉米面200克、高筋面粉（白面）200克、雞蛋2個、酵母粉4克、清水適量、干面粉少量（用于操作時防粘）、食用油適量

制作步驟：

第一步：燙玉米面

把200克的玉米面放入大碗中，慢慢倒入250克的開水，迅速用筷子攪拌，使玉米面充分吸水并燙熟，燙面的方式，讓玉米面的口感更加細膩也更加香。

第二步：加入雞蛋和白面

燙好的玉米面稍微降溫后，打入兩個雞蛋，加入200克高筋面粉，邊加邊攪拌，直至面粉和玉米面充分融合。再加入4克酵母粉，繼續攪拌均勻，揉成一個稍微偏軟一點的面團，這樣才松軟好吃。

第三步：面團的初步發酵

把和好的面團放置在一個大碗中，覆蓋一層保鮮膜，放置在溫暖處發酵至原來的兩倍大。

第四步：給面團排氣

時間到后，看到面團里面全部都是小蜂窩氣孔，說明發酵好了。把面團取出，撒上適量的干面粉防粘，排氣揉勻后分割成等份的小面劑子。

第五步：面劑子成形

取一個面劑子，揉成圓形后再搓成長條，中間略粗，兩端略細，形狀類似傳統的小麥饅頭。 所有面劑子整形完畢后，覆蓋 一層 保鮮膜，讓 生胚二次 醒發 10 分鐘。

第六步：烹飪

待生胚明顯變胖變輕后，預熱電餅鐺，涂抹少量食用油，把生胚擺放進去，間隔些間隙，煎至底部金黃，約1-2分鐘。

第七步：加水燜烤

接著沿鍋邊往里倒入少量面粉水，水深沒過生胚的三分之一處即可。蓋上蓋子燜烤8-9分鐘，直至水分基本收干，最后打開蓋子，調至酥脆檔，再煎1分鐘使底部更加焦脆即可。

第八步：完成享用

煎好的玉米面饅頭底部焦脆，金黃可口，掰開看里面非常松軟香甜，食欲滿滿。由于玉米面的高纖維特性，非常容易消化，老人和孩子都適合食用。

結語：今天分享的這款玉米面饅頭是一道健康、營養又美味的家常小吃，制作方法簡單易學，如果您對這個食譜感興趣，不妨試試看，相信能給您和家人帶來全新的美食體驗。我是大頭姐，我們明天再見啦。

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