導語：秋天不進補，冬天要受苦！建議常吃5道肉菜，滋養氣血增強免疫

進入秋天，天氣是一天比一天涼，若氣血不足的話，體質就會比較差，很容易在降溫的時候生病。所以秋天要懂得進補，多吃些有營養的食物，比如肉類。俗話說，「秋天不進補，冬天要受苦」，建議大家常吃5道肉菜，滋養氣血增強免疫，再寒涼的天氣也不怕。

這幾道肉菜葷素搭配，好吃不膩，營養豐富，經常換著吃合理貼秋膘，不妨照著做。

一、香菇板栗雞湯

做法：

干香菇放進碗中，加水浸泡一段時間，泡發后清洗干凈。板栗清洗干凈，劃上十字刀，再放進鍋內煮三五分鐘。煮好后剝掉外殼和薄皮，一定要趁熱剝，涼了又會難剝了。

雞剁成小塊，反復清洗干凈，再冷水入鍋，加入料酒，大火煮出血沫撇掉，雞塊撈出洗凈待用。

接著將雞塊、香菇放進砂鍋內，加入適量清水，大火煮開，再轉小火煮四十分鐘。

最后將板栗放進去，繼續煮二十分鐘，再加鹽調味，就可以出鍋了，鮮香好喝，營養豐富，要經常喝。

二、胡蘿卜燒排骨

做法：

排骨剁成小段，浸泡半個小時，再反復清洗幾遍，瀝干水分。花椒粒、八角準備好。

鍋內加油，燒熱后放入排骨，翻炒到排骨微黃，再放入姜片、蒜片、花椒粒、八角翻炒，炒出香味。

然后加入豆瓣醬、冰糖、生抽、蠔油、紅燒醬油、鹽翻炒均勻。

接著倒入適量熱水，大火煮開，再轉小火燉煮四十分鐘左右，至排骨變軟。

最后放入胡蘿卜塊，燜煮至變軟，再轉大火收汁，可以留一部分湯汁更好吃。吃胡蘿卜養胃，吃排骨補氣養血，建議多吃這道菜，對身體非常好。

三、肉末蒸芋頭

做法：

芋頭清洗干凈，去掉外皮，切成小條，裝進大碗中，加入少許鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。

豬肉剁成肉末待用。香蔥洗凈，切成蔥花。蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉。

鍋內加油，燒熱后放入蒜蓉，炸出香味，再倒入肉末翻炒，炒到發白。

然后加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，入味后關火，若喜歡有點汁水，可以加少許熱水進去翻炒幾下。

接著將芋頭條放在盤內擺好，再鋪上肉末，入鍋蒸一會兒，至芋頭熟透，再撒上蔥花，澆一勺熱油，就可以食用了。

四、南瓜蒸肉丸

做法：

豬肉沖洗干凈，剁成肉糜，加入料酒、姜蓉、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精，朝著一個方向攪拌上勁。

南瓜去皮去內瓤，沖洗一下，切成小塊，放進盤內擺好。

然后團出丸子，放在南瓜表面，入鍋蒸十五分鐘。

蒸好后，另一個鍋內加入生抽、蠔油、淀粉水，煮到略微濃稠的狀態，再澆在南瓜丸子上，撒點蔥花點綴，就可以食用了。

五、蟲草花鴿子湯

做法：

鴿子分成幾個大塊，清洗干凈，冷水入鍋，大火煮開，將血沫撇掉。蟲草花放進碗中，浸泡十分鐘。

處理好后，將鴿子塊、蟲草花放進鍋內，再放入姜片、足量清水，煮開后轉小火，燉煮一個半小時。

最后加入枸杞，煮五分鐘，再加鹽調味，就可以出鍋了，非常滋補的一道湯，常喝氣血足身體好。

以上五道肉菜記得吃，滋養氣血增強免疫，秋冬少生病，快行動起來吧。

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