導語：民間俗稱的「人參菜」，沒想到價值這麼珍貴，難怪村里人都搶著種

近年來，隨著人們生活水平的提高，大家對吃的要求都是特別高，雖說現在什麼好吃的都有，尤其是蔬菜的種類多到數不勝數，但人們對這些蔬菜卻是避而遠之，反而野菜逐漸受到重視，大家都搶著吃。

說起野菜，在過去只是貧窮農民用來充饑的，而如今吃野菜卻是為了養生，許野菜甚至還被稱為「養生菜」。因為野菜是無公害純天然的綠色佳肴，并且味道獨特營養價值高，因此深受大家的喜愛。

在農村能吃的野菜非常多，一年四季均有不同的野菜采摘，有一些比較受歡迎的野菜很多人都會選擇在自家菜園里種上一些。比如，今天筆者與大家分享的這種野菜，村里人家家戶戶都有種植，已成為家喻戶曉的一種種植野菜。

這種野菜在農村有一個非常霸氣的名字叫做「人參菜」，因其地下塊根的形狀酷似人參而得名，也有些人稱它為土人參、假人參等。在民間，說起人參菜很多人都認識，但它的正規學名很多人都不知道。

其實，人參的正規學名叫做櫨蘭。另外，土洋參、煮飯花、申時花、飛來參、土高麗參、福參等都是它的別名。櫨蘭為馬齒莧科櫨蘭屬一年生直立草本植物，在農村有野生的，不過如今非常稀少，反而種植的較為常見。

由于櫨蘭是一種不耐寒冷，喜歡溫暖多濕的氣候，所以在北方地區不能越冬，而且也并不多見，它主要是分布在南方地區，比如廣東、廣西、安徽、浙江、江蘇、福建、江西、云南、貴州、四川等省區居多。

認識櫨蘭的人都知道，它長得并不高，的30厘米左右，莖是圓柱形的，葉互生，顏色翠綠，嫩葉時是一種非常優質的野菜，可以直接炒食，也可用來煮湯，尤其是煮瘦肉湯是一絕，吃起來又滑又嫩非常鮮美。

等到櫨蘭開花時，會在頂端開出淡紅色的小花，雖說算不上很漂亮，但是非常密集，而且它的開花時間比較特別，是在傍晚時分煮飯的時間開花，因此才有「煮飯花」的別稱。

最主要的還是櫨蘭的地下塊根，又肥又大，圓柱形，形似「人參」的形狀，于，這就是被稱為「土人參」的由來。櫨蘭不僅嫩葉可當野菜吃，它的地下塊根也是一種非常好的天然保健煲湯食材。

在生活中可以用來煲雞湯、排骨湯、龍骨湯等，經常吃一些，既可以給身體補充營養，而且對身體還有滋補強健的作用。除此之外，櫨蘭的藥用價值也是不容小覷的，其根、葉均可入藥，藥用價值非常高。

櫨蘭具有清燥潤肺、益氣生津、涼血拔毒，對肺燥久咳、脾虛勞倦、咳嗽、肺炎、肺結核、咽喉腫痛、眩暈、泄瀉、咯血、盜汗、月經不調、帶下、瘡瘍腫毒等多種病癥均有一定的療效。

在過去，大家都只把櫨蘭當野菜吃，沒想到它竟然還有這麼多的功效。各位朋友，你們家鄉有這種櫨蘭嗎？它在民間俗稱的「人參菜」，沒想到價值這麼珍貴，難怪村里人都搶著種。若你在家鄉遇見，不妨也種上一些，作用非常大。