生姜，它是一種常見食材，多數時候都用來當佐料，可以給菜肴去腥增香，特別是肉菜里，生姜缺一不可，生姜還可以做成零食，例如姜糖，也可以做成各種小菜，例如涼拌生姜、醋泡姜等等，口感都與眾不同。平常我們去買生姜的時候，一般都會多買一點，買了存放起來，用起來更加方便，不用經常去買了，不過我們往往都發現，生姜放置一段時間后，開始發芽、干癟，甚至壞掉，導致浪費，這種問題該怎麼解決？

我曾經也常常為此事煩惱，弄到最后生姜都不敢多買，可想用的時候，手邊又沒有生姜，太不方便。生姜如何保存才不發芽不干癟？教你3招，放幾個月都還新鮮，實用！這三招我都試過，還挺不錯的，學會后再也不必為生姜壞掉而煩惱了，下面我來給大家分享一下保存生姜的方法，快看看吧。

第一：先給大家分享一個十分簡單的方法，只要有鹽就可以，這個方法比較適合生姜較少，或者平常吃生姜不太頻繁的情況。如果生姜表面有泥土的話，先放水里清洗干凈，洗凈后用廚房紙巾將生姜表面的水分去掉。給一個碗或者盤中撒上食鹽，再將生姜的其中一面切一刀，然后將切口處朝下，放在碗中，這樣切口接觸了食鹽，就可以延長保存時間了，這個方法是不是很好操作，你可以試試看，放幾個月都還新鮮。

第二：這個方法需要一個密封的容器，還有白酒和米酒，白酒有殺菌消毒的作用，它可以延長生姜的保存時間，米酒是酸性的可以長時間保存生姜。

先把容器清洗干凈，把容器內晾干，保證無水無油，然后給容器里倒少許白酒，蓋上蓋子，不斷晃動，讓白酒可以粘到容器內的每一個地方，這樣做容器內更干凈，晃動之后，將白酒倒出去。將洗凈晾干的生姜放進容器中，再倒入米酒，蓋上蓋子，這樣就可以很好地保存生姜了，想吃的時候隨時取出，取的時候，也要保證手或者工具不沾水和油。

第三：這個方法比較適合多一點的生姜保存，平常愛吃生姜的話，可以多買一些這麼保存起來。給盆中倒適量清水，撒適量食鹽，攪動到食鹽化開，生姜多，食鹽多放，鹽量不用可以度量。如果生姜表面有泥，先去掉大量泥塊，再放水里清洗干凈，然后再將生姜放鹽水里浸泡，通過鹽水浸泡，也起到殺菌的作用，浸泡半個小時后，取出生姜控水后，放干布上面去掉水分。

接著將生姜放在一個通風干燥的地方晾干表面，找來保鮮膜，將生姜一個個包裹起來，每一個部位都包上，保鮮膜的作用是讓生姜不和空氣接觸，那麼沒有細菌滋生的生姜，又不和空氣接觸，就可以長時間保存了，多放幾個月也沒問題。