第一種：香椿

推薦食譜： 【香椿炒蛋】

1.準備食材：香椿、雞蛋、油、鹽、胡椒粉（喜歡吃辣的加辣椒）；

2.將雞蛋磕入碗內，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用；

3.香椿洗凈后，燒開一鍋清水，放入鍋內焯水30秒，這時候味兒最大；

4.撈出瀝干水分切碎，喜歡有口感的可以切大顆一點；

5.切好的香椿放入雞蛋液內拌勻；
6.熱鍋，倒入適量的食用油，把香椿雞蛋液倒入鍋內，中火煎至凝固；

7.翻面，順道用鍋鏟分成小塊，煎熟即可出鍋裝盤享用美食。

第二種：茼蒿

推薦食譜： 【涼拌茼蒿】

1.準備食材： 茼蒿、花生米、朝天椒、鹽、糖、生抽、醋、香油；

2.茼蒿稈子擇下根部硬的部分，只留嫩莖葉子洗凈，在淡鹽水中浸泡一會，泡好的茼蒿葉撈出，瀝干水分；

3.燒一鍋開水，放入鍋內焯水30秒左右，斷生就可以，撈出瀝干水分，切段；

4.碗中加入花生米+切碎的朝天椒+鹽+糖+生抽+醋拌勻；

5.最后加香油就可以（也可以用油茶籽油），這樣一道顏色翠綠，口感脆嫩的涼拌茼蒿就做好啦。

第三種：菠菜

推薦食譜： 【涼拌菠菜】

1.準備食材： 菠菜、鹽、白糖、生抽、醋、芝麻油（或者橄欖油）；

2.首先就是擇取菠菜，將它的雜質去除，隨后清洗干凈，備用；

3.菠菜需要用白開水進行焯燙，撈起之后還有過涼水，將它的水分瀝干；

4.放入適量的精鹽+白糖+生抽+醋+芝麻油(或者橄欖油)攪拌均勻之后，就可以吃了。

第四種：黃豆芽

推薦食譜： 【干煸黃豆芽】

1.準備食材：黃豆芽、干辣椒、蔥絲、油、鹽、糖；

2.將黃豆芽洗凈去根須，蔥切絲，干辣椒切段（不吃辣的可以不放）；

3.鍋中不放油燒熱，放入黃豆芽炒，將水分炒出來，炒至棕褐色即可，盛出待用；

4.鍋中放入少許油，放入干辣椒和蔥絲炒香；

5.放入煸過的豆芽炒勻，用鹽和糖調味即可出鍋裝盤食用。

第五種：木耳

推薦食譜： 【涼拌木耳】

1.準備食材： 泡發木耳、大蒜、辣椒、花椒、香菜、芝麻、橄欖油少許、生抽、香醋、鹽、糖、芝麻油；

2.木耳用清水泡發，洗凈后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段；

3.鍋加適量水燒開，泡發好的黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液（這一步很重要，木耳過涼水，口感會更加脆爽），瀝干后待用；

4.炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味后濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽+香醋+鹽+糖調勻成味汁；

5.將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。

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